Profil Jurusan Tata Boga
SMK PGRI 4 TANGGUL
Apa itu Tata Boga ?
Tata Boga merupakan salah satu bidang keahlian dalam bidang F&B (Food and Beverage) yang mempelajari seni dalam menyiapkan, memasak, dan menghidangkan makanan siap saji. Orang yang memiliki keahlian dinamakan sebagai koki atau chef, juru masak.
APA SAJA YANG DIPELAJARI ?
Yaitu mempelajari berbagai bahan makanan yang bersumber dari seralia dan umbi-umbian, lauk pauk nabati dan hewani, sayuran, susu dan hasil olahannya. Serta bumbu dasar rempah-rempah misalnya kunyit, lengkuas, sereh, kayu manis dan lain sebagainya.
Yaitu ilmu yang mempelajari berbagai hal tentang gizi makanan yang akan di olah sesuai dengan usia.
Mempelajari berbagai teknik Pengolahan makanan mulai dari frying (menggoreng), blanching (merebus dalam waktu singkat), simmering (merebus dengan api kecil), grilling (memanggang) , dan lain sebagainya.
Yaitu makanan yang berasal dari daratan yang luas Eropa seperti Italia, Perancis dan lain sebagainya. Makanan ini menggunakan bumbu-bumbu kering dan siap saji. Makanan biasanya disajikan mulai dari appetizer, soup, main course, dessert.
Yaitu makanan yang berasal dari Indonesia mulai dari sabang hingga merauke. Makanan Indonesia menghidangkan berbagai macam masakan khas daerah serta menggunakan bumbu dan rempah khas Indonesia.
Merupakan salah satu ilmu yang mempelajari cara menyusun makanan untuk memperindah makanan dan minuman yang disajikan kepada tamu serta tata cara yang tepat untuk melayani konsumen dalam bidang makanan dan minuman.
Merupakan ilmu yang mempelajari mulai dari teknik pengolahan hingga penyajian pastry dan roti.
Ilmu yang mempelajari tentang belajar menjadi wirausahawan dengan berbagai hasil inovasi karya menjadi produk yang dapat dijadikan sebagai peluang usaha.
APA PROSPEK KEDEPANNYA?
Tentu saja banyak peluang yang akan didapat dalam bidang ini karena kuliner merupakan kebutuhan dasar dalam kehidupan. Oleh karena itu BIDANG KULINER tidak akan pernah punah.
Menjadi Chef saat ini adalah satu profesi yang menjanjikan dan keren, karena dapat bekerja di Restoran, Hotel, Kapal Pesiar atau Bahkan menjadi Wirausahawan. selain itu, lulusan SMK Jurusan Tata Boga juga dapat melanjutkan kuliah di berbagai Universitas di Indonesia.